你真的清楚你的壺適宜泡什么茶嗎？
你買紫砂壺是為了什么？為了最原始的功能——泡茶？為了陳列在家中作裝飾？作為一種投資品等著升值？也許這三個(gè)目的都有。當(dāng)紫砂壺承載了較高的文化內(nèi)涵和藝術(shù)水平時(shí)，被人們看作藏品，也是很自然的事情。
今天不談紫砂的藝術(shù)性，而是回歸到其最原始的功能——泡茶。如果你買壺就是為了喝茶，那么你真的清楚你的壺適宜泡什么茶嗎？
中國茶有六大類，品性各不相同。紫砂壺的品種則更多。是以茶選壺，還是以壺選茶，其實(shí)都可以。從壺的角度說，主要從哪幾個(gè)方面考量呢？
一、造型
首先紫砂壺的造型決定了其散熱的快慢，而我們泡茶時(shí)，不同的茶葉有其不同的最佳溫度和泡法，所以散熱快慢對(duì)茶湯有著至關(guān)重要的影響。總的來說：口大、身筒矮小的紫砂壺散熱快；口小、身筒高的紫砂壺散熱慢；容量大的紫砂壺散熱慢，容量小的紫砂壺散熱快。
熟悉茶道的朋友肯定知道，“聞香”和“細(xì)品”是整個(gè)茶道過程中最重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)。然而， 紫砂的“目數(shù)”決定了其胎質(zhì)的緊密和稀松，對(duì)茶湯的發(fā)香和出味也有著比較大的影響。總的來說：目數(shù)越高，胎質(zhì)越緊密，越容易發(fā)茶香；目數(shù)越低，胎制越稀松，越容易出味。
三、泥料
其實(shí)，不同的紫砂泥料對(duì)茶香和茶湯沒有什么特別的影響，但如果上升到“茶道文化”的高度，也有通用的做法：盡量選擇與茶湯顏色相近的壺，可以體現(xiàn)茶人追求和諧統(tǒng)一、平順溫和的心態(tài)。
舉例：
泡綠茶、花茶時(shí)，我們都知道它“悶不得”，最佳水溫在85℃左右。那么我們就可以選容量較大、身筒較矮、開口較大的紫砂壺。另外綠茶屬于清淡風(fēng)格的茶，選擇“目數(shù)”較高的壺，可以逼它發(fā)香。
泡紅茶時(shí)，我們都知道它要高溫悶，所以適合用開口較小、身筒較高的紫砂壺，容量方面可大可小。另外，紅茶也屬于清淡風(fēng)格的茶，選擇“目數(shù)”較高的壺，可以逼其發(fā)香。
泡普洱、陳年烏龍等這類香氣低沉、滋味厚重的茶時(shí)，一般選容量較小、開口較大、身筒較矮、目數(shù)較低的紫砂壺。
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