泡茶和煮茶的利弊

時間：2021-06-15 來源：茶葉茶藝

　　“無由持一碗，寄與愛茶人”，喜歡喝茶的你，是偏愛泡還是煮呢？今日的小福就給大家分享一下泡茶和煮茶的利弊吧！

泡茶和煮茶的利弊

　　首先，講一下煮茶和泡茶的區(qū)別

　　投茶量的區(qū)別

　　泡茶，一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。

　　煮茶，煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

泡茶和煮茶的利弊

　　適合茶類的區(qū)別

　　紫砂壺泡茶適合泡任何茶類，沒有什么茶類是難倒紫砂壺的，紫砂壺能夠讓茶香更大程度地釋放出來。

　　而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。

　　口感和香氣的區(qū)別

　　泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。煮茶，則能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富。

泡茶和煮茶的利弊

　　適合場景的區(qū)別

　　適合泡茶的場景有很多種：親朋好友來家做客，泡上一壺茶招待；與家人出去郊游，準(zhǔn)備一瓶茶水在路上解渴；辦公室或書房里，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶......

　　而煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日里，大概沒有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。

泡茶和煮茶的利弊

　　利弊：

　　一般年份較長、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因為工藝關(guān)系，或經(jīng)過時光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)帷Ｇ掖祟惒杵罚瑮l索相對粗老，內(nèi)含物質(zhì)相對更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮后不會因過于苦澀而難于下口，溫?zé)岬牟栊杂脕眚?qū)寒又再適合不過。

泡茶和煮茶的利弊